|
|
Bruine Bonen Met Speksaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g bruine bonen
zout
200 g gerookt vetspek, in blokjes
2 uien, kleingesneden
25 g bloem
3 dl kookvocht van de bruine bonen
2 tl azijn
peper
Voorbereiding:
Week de bruine bonen een nachtje in ruim koud water.
Bereidingswijze:
Kook de bruine bonen met het weekwater in ca. 1 1/2 uur in een pan gaar. Voeg tegen het eind van de kooktijd wat zout aan de bruine bonen toe. Laat de bruine bonen uitlekken en vang het kookvocht op. Doe de bruine bonen in een schaal en houd ze warm.
Bak de blokjes spek uit in een koekenpan. voeg de uien toe en bak deze lichtbruin. Roer de bloem door het mengsel en bak deze even mee tot hij begint te kleuren. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het kookvocht van de bruine bonen toe tot een gebonden saus is ontstaan. Maak de speksaus op smaak met de azijn en wat zout en peper.
|
|
|